1.猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味。
2.加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟。
3.葱花洗净，生姜去皮切薄片。
4.生姜，八角，葱花放到砂锅底部。
5.猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里。
6.加入适量的水煮熟猪耳朵。
7.砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟。
8.煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火。
9.猪耳朵捞出过凉水后沥干水份。
10.准备调味料的食材。
11.蒜米，辣椒切碎，香菜切碎。
12.取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油。
13.加入50克的生抽混合均匀。
14.花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味。
15.猪耳朵切成条。
16.猪耳朵和花生倒入调味料碗里。
17.所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃。
1.猪耳朵可以买煮熟的半成品。
2.咸度根据口味灵活调整。
